2. Münchner Kolloquium Modulares und serielles Bauen

Am 23. November 2016

Digitalisierung, Hybridbauweise, Nachverdichtung

Jürgen Dollase

Freier Journalist und Autor FAZ

„Neue Restaurantkultur und Bauen: Chancen und Herausforderungen für kreative Planer“

Herr Jürgen Dollase, Freier Journalist und Autor der FAZ, spricht in seinem Vortrag über „Neue Restaurantkultur und Bauen: Chancen und Herausforderungen für kreative Planer“.

Herr Jürgen Dollase, geboren 1948 in Oberhausen im Ruhrgebiet, Abitur, Militärzeit, Studien der Kunst, Musik und Philosophie an der Kunstakademie Düsseldorf und den Universitäten Köln und Düsseldorf. Von 1970 bis 1983 professioneller Rockmusiker, Gründer, Chef und Autor der Rockgruppe „Wallenstein“, Aufnahmen für BASF, RCA, EMI. Danach weitere Arbeiten als Autor und Produzent. 1988 Rückkehr zur Malerei. Zunehmendes Interesse am Kochen seit etwa 1983. Nach einem Briefwechsel von Johannes Gross zum Schreiben über Essen aufgefordert. Seit 1999 Arbeit für die F.A.Z., etwas später dann für die F.A.S., den „Feinschmecker“, „Port Culinaire“ und „Fine – European Wine Magazine“. Seit 2005 Autor von kulinarischen Büchern.